豊田市パーソナルトレーニングジム
ナチュラル・ラボ豊田浄水店

トレーナー勝田です。

みなさんこんにちは。

みなさんは麺というと、カロリーも高く、ダイエットには向かないと思われているのではないでしょうか？

たしかに、たくさんの具や分厚いチャーシューや背脂が入ったラーメンや天ぷらの乗ったうどんというのはカロリーも高くダイエットには向いていません。

しかし、ラーメンでいえば普通のしょうゆラーメンなら500kcal程度で、意外とカロリーは高くありません。

さらに、自分で作るとすれば、調味料を減らして、麺を糖質0麺で代用するなどすれば低カロリーでダイエット中にも食べられてしまいます。

でも、本物のラーメンとは少しギャップがあり、物足りないと感じてしまうかもしれません。

そんな中、ダイエット中でも推せる麺類があります。


それは蕎麦です。


みなさんは蕎麦はお好きでしょうか？

以前食べた、ワカメがもりもり乗った山菜蕎麦が恋しい…

あっ、とろろ蕎麦もいいなぁ…

蕎麦って美味しいですよね〜(笑)


実は蕎麦はダイエットにも向いているのです。

それでは、蕎麦の嬉しい効果についてみていきましょう！

蕎麦の栄養

蕎麦と一口に言っても、蕎麦には十割蕎麦や二八蕎麦やその他にも色々あります。

違いは小麦の量です。
健康、ダイエットのためには小麦を使用していないGI値の低い十割蕎麦がおすすめです！ (GI値　: 血糖値の上昇度合いを示す値。)

つまり、蕎麦は血糖値を緩やかに上げてくれるため太りにくいということです。
反対にうどんは、GI値が高いため血糖値を急激に上昇させてしまい、太りやすくなっています。

まず、蕎麦の栄養成分はというと…

エネルギー114kcal
タンパク質4.8g
脂質0.7g
炭水化物22.1g

その他ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、マグネシウム、鉄、銅、マンガンなどを豊富に含みます。

さらに、蕎麦には食物繊維が豊富に含まれていて、玄米などの穀類のなかでは最も多く含まれています。

その多くが不溶性の食物繊維で水に溶けにくく、水分を吸収して便のかさを増やして大腸を刺激し、便通を改善することができます。

成分表示を見て頂くとお気付きになると思うのですが、意外にも蕎麦はタンパク質も豊富に含まれています。

蕎麦のタンパク質はレジスタントプロテインと呼ばれていて、これは消化吸収を緩やかにし、コレステロール値を下げる働きがあるとも言われています。

また、蕎麦のアミノ酸スコアは100点満点中92となっていてとても優秀です。(アミノ酸スコア : タンパク質の量に対してどれだけのアミノ酸がバランスよく入っているかという値)


さらに、蕎麦にはポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。

ルチンは毛細血管を強くするため、血液循環が良くなり、動脈硬化を防いだり、高血圧の改善をしてくれます。

蕎麦の食べ方

蕎麦を単体で食べるのではなく、薬味やタンパク質食品などとあわせて食べる事で、より脂肪がつきにくくなりますので、単体食べはやめましょう！


また、蕎麦に含まれるルチンは蕎麦を茹でる際に多くが流れ出てしまうため、蕎麦湯を飲むようにすると効率よくルチンを摂取することができます。


通常の蕎麦にはもう飽きた！とか甘いものが食べたい！という人は、小麦粉の代わりに蕎麦粉を使用して、クッキーなどのスイーツを作ってみても良いかもしれません。
小麦粉を使うより、栄養価が高く、脂肪もつきにくいので罪悪感を抑えることができるかと思います。


ここで、私の個人的なおすすめレシピをご紹介したいと思います。

茹で上がった蕎麦の上に、炒めたしめじと鶏胸肉皮無しのそぼろを乗せて、刻みネギをふりかけます。最後に一味唐辛子と麺つゆをかけて完成です。

買ってきた鶏胸肉の皮を剥いで、フードプロセッサーに入れて鶏ミンチをつくると、ひと手間かかりますが、とってもヘルシーかつ美味しく仕上がります。

しめじもビタミンが豊富に含まれているためダイエットにも健康のためにもおすすめです。


本日のテーマはいかがでしたでしょうか？

ダイエットは新しいアイデアを生み出すチャンスです。
意外な組み合わせを試してみたり、材料を低カロリーなものに代用してみたりすることで、新たな発見ができるかもしれません。


ダイエットを楽しみましょう！


本日も最後までお付き合い頂き、ありがとうございました！

以上

豊田市パーソナルトレーニングジム
ナチュラル・ラボ豊田浄水店

トレーナー勝田