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食事の話 2021.10.29

免疫力の向上にネギを食べよう!

免疫力の向上にネギを食べよう!

豊田市パーソナルトレーニングジム
ナチュラル・ラボ豊田浄水店

トレーナー勝田です。
みなさんこんにちは。
本日は「免疫力の向上にネギを食べよう!」
というテーマでお話しさせて頂きたいと思います。
みなさんは、普段からネギをよく食べますでしょうか?
ネギは、串焼きなど単体で食べることもありますが、多くの方は味噌汁やお鍋などの具材やトッピングとして活用される事が多いかと思います。
もしかすると、ただのトッピング程度で、たいした栄養はないと考えられている方もいるかもしれません。
しかし、ネギは健康に役立つ栄養を豊富に含んでいる優秀な食材なのです。
ネギは、独特な香りからあまり好まない人がいるかもしれませんが、このブログを読むと食べたくなってくるかもしれません。
ネギは生で食べると、香りが強いですが、火を通すと、独特な香りや味が軽減されるため、ネギが苦手な方でも食べやすくなります。
それでは、ネギの栄養について見ていきましょう!

アリシン

ネギにはアリシンという成分が含まれています。
これがネギの香りや辛みの素となる成分です。アリシンは切ったり、すり潰したりする事でアリインからアリシンに変わります。
アリシンの効果としてまず取り上げたいのが、疲労回復効果です。
糖質をエネルギーとして変換するビタミンB1と結合することで、糖質の代謝の促進を持続してくれます。
糖質の代謝を促進するとは、どういうことかというと、糖質をエネルギーに変換するように誘導しているということです。
これが起こるとどうなるかというと、摂取した糖質(パンやご飯や砂糖など)がしっかりとエネルギーとして使われるようになります。そのため、疲労回復や脂肪がつきにくくなるのです。
免疫力の向上というテーマを掲げておきながら、疲労回復効果についてたくさんお話しさせて頂きましたが、体が疲れているとやはり免疫力は低下しやすくなるので、疲労を取り除いてあげることは免疫力の向上にも繋がります。
また、アリシンを摂取していても、そもそもビタミンB1が無ければ、アリシンの効果は最大限に発揮出来ないのでビタミンB1もしっかり摂取するようにしましょう。
他にもアリシンには、強い殺菌効果や抗酸化作用があり、ウイルスやストレスから守ってくれて、免疫力を向上させてくれます。
アリシンは、ねぎやにんにくやニラなどにふくまれていて、ビタミンB1は豚肉やほうれん草やナッツなどに豊富に含まれています。

ビタミンC

ネギにはビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは、コラーゲン生成やビタミンEや酵素の吸収を高めたり、免疫力を高める効果の他に強い抗酸化作用があります。
ビタミンCは副腎皮質の働きを促す効果もあるため、イライラなどのストレスも解消してくれます。

また、ビタミンCは、檸檬やイチゴなどのフルーツやピーマンやパプリカなどにも豊富に含まれています。

カリウム

ネギにはカリウムも豊富に含まれています。
カリウムは浸透圧を調整して、体内の塩分濃度を維持する働きがあります。
塩分を取り過ぎて、浮腫みが心配な時などにカリウムを摂取してあげると、過剰な塩分を排出し、浮腫みを緩和してくれます。

食物繊維

ネギは食物繊維も豊富に含んでいます。
食物繊維は、みなさんの知っている通り、腸内環境を改善してくれる働きがあります。
腸内環境が良くなると、便秘にもなりづらく、免疫力も向上します。
また、自律神経(交感神経、副交感神経)も整います。
自律神経が整うと、睡眠の質が向上したり、パフォーマンスが向上するため、ダイエットをしている人もスポーツをしている人も、何もやっていない人でも腸内環境を整えるとメリットが得られます。
現代の日本人の食事では、不足しやすいので意識的に食物繊維を摂取しましょう!

本日のテーマは如何でしたでしょうか?
ネギには、免疫力を向上させる栄養がたくさん含まれていることを知って頂けましたでしょうか?
ネギは調理に手間がかからず、比較的使いやすい食材かと思いますので、健康的な生活を送るためにも取り入れていきましょう!

本日は、最後までお付き合い頂き、ありがとうございました!

以上
豊田市パーソナルトレーニングジム  
ナチュラル・ラボ豊田浄水店

トレーナー勝田





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