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食事の話 2020.04.28

【ダイエット】に欠かせない美味しいむね肉の食べ方

【ダイエット】に欠かせない美味しいむね肉の食べ方

皆さん、こんにちは。
豊田市パーソナルトレーニングジム
Natural.Laboトレーナーの市橋です。

本日のテーマは、

【ダイエット】に欠かせない美味しいむね肉の食べ方

です。
ダイエットを経験したことがある人であればむね肉に挑戦したことがある人がほとんどではないでしょうか。
僕もダイエットをする際にはむね肉を頻繁に食べたりします。
ダイエット食の中でも代表的な食材の一つではないでしょうか。

しかし、その欠点として加熱すると硬くなってしまうという弱点があります。
この硬くなる点について悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

そこで今日は、
ダイエット食のむね肉を柔らかく美味しく食べる方法をご紹介していこうと思います。
是非最後までお付き合いください。
宜しくお願い致します。
それでは参りましょう!


ダイエット食としてのむね肉

ダイエット食としてのむね肉は世の中に浸透しています。
そのため、ヘルシーな食べ物のイメージはかなり強いですよね。
では、実際栄養成分を見てみましょう。
「鶏むね肉」100gあたり
108kcal
たんぱく質22.3
脂質1.5
炭水化物0
たんぱく質とは、筋肉の材料でありダイエットする上で特に重要な栄養素です。
脂質と炭水化物はたんぱく質と同じ3大栄養素ですがダイエット中には極力控えたい栄養素です。
つまり、
ダイエットする上で必要な栄養素をたくさん摂ることができなおかつ余分なカロリーを抑えることができる素晴らしい食材であることを意味します。

さらに、鶏むね肉であれば価格も安価なため経済的にも優しいのは嬉しいですよね。
日本ではより水分や油の多く含まれる、鶏もも肉が好まれているため、もも肉の需要が高いです。
それに対してむね肉は加熱すると硬くなりやすいという点からもも肉と比べると需要が少ないため安価で手に入れはことができています。

しかし、海外ではむね肉の方が高く売られているのはご存知ですか?
むね肉は油が少ないためよりヘルシーな食材として人気が高く日本よりも高く売られているのです。
むね肉を安く手に入れられるのは日本人として生まれた特権です。

ダイエットを助ける栄養素が豊富


鶏むね肉には、ダイエットを助けてくれる栄養素が豊富に含まれているのです。
まずは、先ほど登場した
「たんぱく質」
たんぱく質はいくつものアミノ酸が組み合わさってできています。
鶏むね肉に含まれる動物性のたんぱく質には体に必要なアミノ酸が豊富に含まれているため1日に必要なたんぱく質が鶏むね肉だけでとれてしまいます。

また、
幸せを感じると言われるホルモンのトリプトファンや睡眠の質を向上してくれるグリシンが含まれているため心も体も健康にしてくれるのです。
他にもビタミンも多く含まれているため美容にも良いのです。

ダイエット食むね肉の美味しい食べ方

食べ方といってもますはじめは調理方法からご紹介していこうと思います。
数ある調理方法の中でどれを選ぶかでカロリーをコントロールすることもできます。
例えば、揚げ物だとカロリーが高いと感じませんか?
同じ食材を使っていたとしても調理方法でカロリーを変えれば意外と辛い思いもせず、
ダイエットできるかもしれませんよ。

僕がオススメする調理方法は、
「茹でる」
調理方法というよりは加熱方法にポイントがあります。
そもそもなぜむね肉は、硬くなってしまうのでしょうか。
それは、むね肉は油の量が少ないため水分が出ていきやすいのです。
そのため加熱する際に水分が漏れ出してしまい完成した時にはパサパサになってしまっているのです。

そこで実践してほしい茹でかたをご紹介します。
その方法は沸騰させたお湯の余熱でむね肉に火を通すというやり方です。

まずは大きめの鍋にお水を入れて沸騰させます。
沸騰したら火を消し、お湯の中にむね肉を入れます。
そこから40分〜1時間程度放置すると柔らかいむね肉のまま食べることができます。
僕もパサパサのむね肉には苦労していて、いろんな食べ方を試しましたがこの方法が1番柔らかく食べることができます。
また、これまでの経験からむね肉は急激に火を通すとより硬くなりやすくゆっくりと余熱で人と押してあげると柔らかく仕上がることに気づきました。

そんなに長い時間待ってられないよ。という方はむね肉に切って火の通りやすいようにした状態でお湯に入れると時間を節約することができます。

また、むね肉は柔らかくなるように調理した時でも冷めてしまうと硬くなります。
ですので、温かいうちに食べるようにしましょう。

冷めても美味しいむね肉の食べ方


冷めてしまうとどうしても硬くなってしまうのですが、
都合上時間が経ったものしか食べられないという方は、
水晶鶏と呼ばれる調理法を試してみてください。
この水晶鶏と呼ばれる調理法は、片栗粉をむね肉にまぶした状態で茹でる方法のことです。
片栗粉がむね肉の周りで薄い膜を張ってくれるため水分を逃さないようにしてくれます。
そのため、柔らかく仕上がり尚且つ時間が経っても柔らかく食べることができます。

片栗粉をまぶす分時間と手間はかかりますが柔らかく美味しいむね肉をと考える方は是非やってみてください。

以上です。
読んでくれた方の少しでもお役に立てたら幸いです。

豊田市パーソナルトレーニングジム
Natural.Laboトレーナー市橋でした。

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