こんにちは。
豊田市パーソナルトレーニングジム
ナチュラル・ラボ豊田浄水店　勝田です。

みなさんは、「あぶら」って聞くとどちらの字を思い浮かべるでしょうか？

おそらくこちらの油を思い浮かべる方が多いと思います。

では脂とは何なのでしょうか？

実はこの2つには明確な違いがあり、それぞれにメリットデメリットがあるのです。

「あぶら」って聞くとダイエットの敵というイメージがありますが、摂るべき「あぶら」を摂ることによってダイエットが捗ったりしてくれます。
「あぶら」も三大栄養素でいう脂質に属していて、人間にはとても重要なものとなっています。

例えば脂質は１g当たり９kcalあるため、エネルギー源になることはもちろん、体温を保ったり、脂溶性ビタミンの吸収率をあげたりすることにも役立ちます。
（脂溶性ビタミン：ビタミンA、D、E、Kのこと）

「あぶら」について知ることで、より健康的に、効果的に痩せましょう！

それでは、さっそく見ていきましょう！

油について

油とは常温で液体状のもののことを指し、エネルギーに変換されやすい為、脂肪として蓄えられにくいです。

普段みなさんがお料理の時に使うサラダ油やごま油、オリーブオイルなどが油です。
こういった油の成分となるのが脂肪酸となります。

これらの油は、一般的に不飽和脂肪酸という脂肪酸に分類されるのですが、正確にいうと不飽和脂肪酸を多く含む食品となります。

というのも一つの食品に色々な油が含まれている為です。

では、不飽和脂肪酸とは何なのかもう少し掘り下げて見ていきましょう！

不飽和脂肪酸はさらに二つに分類することが出来、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられます。

一価不飽和脂肪酸はオメガ９系脂肪酸がそうです。
多価不飽和脂肪酸はオメガ３系脂肪酸やオメガ６系脂肪酸です。

近年の健康意識の高まりから、オメガ３という言葉は何となく耳にしたことがあるのではないでしょうか？

もう少し掘り下げるとまだまだ色々な脂肪酸が出てくるのですが、本日はここまでにしておき、今度は不飽和脂肪酸の特徴について見ていきましょう！

オメガ○系脂肪酸

一価不飽和脂肪酸のオメガ９は血中の悪玉コレステロールを下げる働きを持っています。
オリーブオイルやなたね油、落花生などに含まれています。

不飽和脂肪酸のオメガ３とオメガ６は拮抗した働きを持っていて、オメガ３が体内の炎症反応を和らげてくれるのに対し、オメガ６は炎症反応を促進させます。
オメガ３は魚介類やあまに油、オメガ６は肉類やサラダ油、ごま油などに多く含まれています。

現代の日本人は、魚を食べる習慣が減っているためオメガ３が不足し、花粉症などの炎症反応が多発しています。
オメガ３の摂取を心がけ、オメガ９を適度に摂るようにしましょう！
もちろんオメガ６を全く摂らないと免疫が下がったり、皮膚の状態が悪くなったりしてしまいますので、バランスよく摂取することを心がけましょう！

脂について

脂とは、常温で固体状のものを指し、エネルギーに変換しづらい為、脂肪として蓄えられやすくなっています。

肉やバターやココナッツオイルといったものが油になります。

これらは飽和脂肪酸を多く含む食品となっています。

こちらの飽和脂肪酸もさらに分類することが出来、短鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸と長鎖脂肪酸に分けられます。

短鎖脂肪酸とは、炭素数が２〜6個のもののことです。
中鎖脂肪酸とは、炭素数が８〜10個のもののことです。
長鎖脂肪酸とは、炭素数が12個以上のもののことです。

一般的な脂はほとんどが長鎖脂肪酸を多く含み、短鎖脂肪酸は乳製品に多く含まれます。
特に、動物性の脂は長鎖脂肪酸が多く含まれるのですが、体脂肪になりやすいため摂りすぎ注意です。
また、短鎖脂肪酸は腸内環境を整えるのに役立ちます。

中鎖脂肪酸はMCTとも呼ばれていて、これはMedium・Chain・Triglycerides（ミディアム・チェーン・トリグリセリド）の略になります。
中鎖脂肪酸は吸収が速いため、体脂肪がつきにくくなっています。
MCTオイルやココナッツオイルに多く含まれています。

こうしたことから、ダイエットでは長鎖脂肪酸を多く含む食品をなるべく減らし、短鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸を多く含む食品を意識的に摂取するようにしましょう！


本日のテーマはいかがでしたでしょうか？
油と脂の違いについて少しは理解していただけたでしょうか？

全ての「あぶら」にメリットデメリットがあるため、バランスよく摂取することが重要です。
今の自分に足りない「あぶら」は何なのか食生活を振り返り、考えて食べるようにしましょう！

本日は、最後までお付き合い頂き、ありがとうございました！

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以上

豊田市パーソナルトレーニングジム
ナチュラル・ラボ豊田浄水店
勝田

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