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食事の話 2021.05.22

たま〜に耳にするGI値って何?

たま〜に耳にするGI値って何?

豊田市パーソナルトレーニングジム
ナチュラル・ラボ豊田浄水店

トレーナー勝田です。

みなさんこんにちは。いかがお過ごしでしょうか?

私はというと、新型コロナウイルスはもちろん、ガッキーロスで精神的ダメージが…(笑)
星野源さんになろうと決めた今日この頃です。


さて、本日のテーマは「たま〜に耳にするGI値って何?」です!

肥満、高血圧と診断されている方はこの言葉を耳にしたことがあるのではないでしょうか?
また、ダイエットをされている方健康に感心がある方も聞いたことがあると思います。

しかし、その正体についてしっかりと理解しているでしょうか?

よくわかっていない方にも、そうでない方にも為になるお話となっておりますので、宜しければお付き合い下さい!

それでは見ていきましょう!

GI値とは!?

GI値とはGlycemic index (グリセミック インデックス)の略です。
食品における食後の血糖値の上昇度合いを示す指数となっております。

つまり、GI値が高いものを食べれば血糖値は急上昇し、低いものを食べれば緩やかに上昇していくというものです。

血糖値は急激に上昇すると、上がってしまった血糖値を下げる為に、膵臓のエンゲルハンス島のβ細胞というところからインスリンというホルモンが分泌されます。
このインスリンはエネルギー源として使われなかった余剰分のブドウ糖を脂肪として溜め込む作用をもちあわせています。

つまり、GI値の高い食品は脂肪をつけやすいのです。

カロリーを制限していても痩せない方は、栄養バランスが悪いか、高GI食品ばかり食べているためかもしれません。


食品選びで血糖値の上昇を緩やかに!

血糖値を急上昇させてはならない理由が他にもあります。

急上昇した血糖値はその後急下降するため体に負担になります。
すると、ストレスホルモンのコルチゾールが分泌され、体はストレスを感じ、イライラしたりします。
さらに、脳がまた甘いものが欲しいと感じてしまうのです。

このような負のサイクルに陥らない為に、血糖値を緩やかに上昇させてくれる低GI食品を食べようということです。

負のサイクルをおこす高GI食品はどのようなものがあるでしょうか?

それは主に糖質にあります。

その中でもパン、白米、うどんなど一般的に主食として食べられているものが高GI食品となっています。

どんなものが低GIかというと、肉や野菜それから糖質でいうと玄米やそばやスパゲティ、砂糖などがあげられます。

しかし、野菜といっても芋類は少しGI値が高い為注意しましょう。

食品選びだけじゃない血糖値の急上昇を防ぐ食べ方

白米が好きでやめられない…そんなあなたも大丈夫です。
血糖値の急上昇を防ぐ方法は食品にこだわる以外にもこんな方法があります。

それは、タンパク質食品や食物繊維を多く含む食品を先に食べることです。
あと、糖質(白米)などを単体で食べずに、低GI食品と一緒に食べるようにすることです。

さらに、もう一つ食前にコップ一杯程度の水を飲む事で胃酸の濃度を下げ、食欲を下げることができます。そのため、空腹時と比べて血糖値の上昇度合いがおさえられます。

たったそれだけで血糖値の上昇幅を抑えることができるのです!

さて、ダイエット中食べたくなるのは、白米などの主食もそうですが、やっぱり甘いものですよね。普段からたくさんの砂糖をとっている為ダイエット中は特に恋しくなるでしょう。

でも大丈夫です!ダイエット中でも食べられて砂糖の代わりをしてくれる食品があります。

それはエリスリトールです。
エリスリトールは0キロカロリーの甘味料です。エリスリトールは摂取しても体に吸収されない為、血糖値が上がりません。
砂糖ほどは甘くないですが、甘いもの好きな方にはぴったりです。
一見非の打ち所がないように見えますが、もちろんとりすぎは厳禁です。
物によっては遺伝子組み換えを行なっているものもありますので、購入する際は注意しましょう。

また、ダイエットコーラやゼロカロリーゼリーなどもとりすぎると、人工甘味料の強い甘味になれるあまり味覚が衰えるなど悪影響を及ぼします。

怖いことが書かれているようですが、どの食品にも規定量を超えた場合にはリスクがついてきます。
やはり大事なのは、食べ過ぎないことです。


本日のテーマは如何でしたでしょうか?

GI値についての説明から低GIの食事のための方法までをお話しさせて頂きました。
聞いたことあるけど、よく考えたらそれについて全く知らないやなんてこと結構ありますよね(笑)
今後もみなさんに興味をもって頂けるような話題にしていきますので、宜しくお願い致します!

本日も最後までお付き合い頂きありがとうございました!

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以上

豊田市パーソナルトレーニングジム
ナチュラル・ラボ豊田浄水店

トレーナー勝田








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